انسانی جسم کے لیے 13 غیر صحت بخش کھانے

تقریباً 10 سال پہلے میں نے ایک مختصر کہانی لکھنے کا فیصلہ کیا، ’’سلو پوائزن‘‘۔ اپنی وراثت کو تیزی سے حاصل کرنے کے لیے، لڑکے نے زہریلے مادوں کا استعمال کیا جو اسے ایک ریستوراں سے ملا تھا۔ اس ٹاکسن کی خاصیت اس کا سست عمل تھا، اس وقت کے دوران کوئی اپنے آپ کو alibi فراہم کر سکتا تھا۔ مجھے متن میں بیان کردہ پیرامیٹرز پر پورا اترنے والے مختلف خطرناک پکوانوں کے بارے میں معلومات تلاش کرنی تھیں۔ یہ پتہ چلا کہ اگر غلط طریقے سے پکایا جائے تو بہت سے پکوان ناقابل یقین حد تک زہریلے ہو سکتے ہیں۔ اس فہرست میں، میں نے ایسے "نقصان دہ پکوان" جمع کرنے کی کوشش کی، جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ ان کو کھانے والوں کے ساتھ کیا ہوتا ہے اور کھانا پکانے میں کیا غلطیاں نہیں کرنی چاہییں۔

1 پفر مچھلی

جاپانی ڈش۔ ٹاکسن مچھلی کے جگر میں پایا جاتا ہے۔ صورتحال اس حقیقت سے بگڑ گئی ہے کہ مچھلی کو گرمی کے علاج کے بغیر کچا کھایا جاتا ہے۔ ٹاکسن گوشت میں پھیلنا شروع ہو جاتا ہے جب اعضاء کو ہٹانے کے وقت جگر کو نقصان پہنچتا ہے۔ گوشت میں ٹاکسن کی موجودگی ناخوشگوار خشکی یا کڑواہٹ کا باعث نہیں بنتی۔ فوگو زہر کے زیر اثر ایک شخص عام فالج کی وجہ سے سانس لینے سے قاصر ہے۔ اس کا اثر مچھلی کھانے کے چند گھنٹوں بعد ہوتا ہے۔ یہ وہی زہر ہے جسے میں نے کہانی کے لیے چنا ہے۔

2 ابسنتھی

سوئس کھانا. 90-70٪ الکحل کے ساتھ ایک ناقابل یقین حد تک مضبوط الکحل مشروبات۔ مقابلے کے لیے، چاند کی اوسط طاقت صرف 40-60% ہے۔ کلاسک Absinthe کی ایک خاص خصوصیت کیڑے کی لکڑی کا ضروری تیل ہے، جو مشروبات کو سبز رنگ دیتا ہے۔ جب مشروب میں تیل کا ارتکاز بڑھ جاتا ہے تو اس کا استعمال کرنے والے کو فریب نظر آنے لگتا ہے۔ ان میں سے ایک فریب (سبز پری) پینے کی علامت بن گیا۔ روسی ورژن میں، پری اظہار (سبز سانپ) کے برابر ہے۔ Absinthe کا خطرہ فریب کے وقت کسی شخص کے اعمال کا اندازہ لگانے میں ناکامی اور الکحل کا بہت زیادہ تناسب ہے، جو اندرونی اعضاء اور larynx کو جلا سکتا ہے۔

3 آرکٹک شارک

آئس لینڈ سے ایک ڈش۔ اس قسم کی شارک کی ساختی خصوصیت پیشاب کے نظام کی عدم موجودگی ہے۔ تمام ٹاکسن جلد کے ذریعے نکل جاتے ہیں۔ اس شارک کا گوشت تیار کرتے وقت اسے چھ ماہ تک خشک کرنا پڑتا ہے۔ اگر اس قطبی شارک کو مختلف طریقے سے پکایا جائے یا مکمل طور پر خشک نہ کیا جائے تو یہ یوریا کے زہر کا سبب بنے گی۔ ایک شخص بھوک کھو دیتا ہے، لعاب دہن، متلی اور فالج ظاہر ہوتا ہے، جس سے سانس بند ہو جاتی ہے۔

4 Moscardini

ایشیائی ڈش۔ Moscardini ایک بچہ آکٹوپس ہے جو آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی سے بڑا نہیں ہے۔ اسے مسالہ دار چٹنی میں تیرنے کے لیے بنایا جاتا ہے، جس کے بعد اسے یا تو کٹے ہوئے یا پوری طرح پیش کیا جاتا ہے۔ کھانے کے وقت، Moscardini اب بھی حرکت کر رہا ہے، یہاں تک کہ کٹی ہوئی شکل میں بھی۔ انسانوں کے لیے خطرہ اس امکان میں ہے کہ خیمے ایک گیند میں گھل مل جائیں گے اور گلے میں پھنس جائیں گے۔

5 کاساوا

افریقی کھانا. ابالنے پر، کاساوا آلو سے ملتا جلتا ہے، اس استثنا کے ساتھ کہ آپ کچے آلو کھا سکتے ہیں، لیکن کاساوا نہیں کھا سکتے۔ پودے میں ایک گلائکوسائیڈ ہوتا ہے جو انسانی جسم کے ٹشوز کے لیے نقصان دہ ہے۔ انسانوں کے لیے کچے کاساوا کی زیادہ سے زیادہ خوراک 400 گرام ہے۔ بڑوں میں حرکات میں ہم آہنگی کی کمی، بچوں میں قے، دھندلا نظر آنا، فالج۔

6 Zmeevka

ویت نامی مشروب۔ سانپ ووڈکا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ مشروب خصوصی طور پر نجی افراد تیار کرتے ہیں۔ اجزاء: خالی آنتوں کے ساتھ زندہ سانپ، چاول ووڈکا، ginseng. مشروب کو ایک سال تک پینا ضروری ہے۔ بنیادی خطرہ یہ ہے کہ مشروب کی عمر کافی نہیں ہے؛ سانپ کا زہر اس مشروب میں داخل ہو جاتا ہے اور پیٹ کے لیے منفی نتائج کا سبب بن سکتا ہے۔

7 گوبر کے چقندر

یورپی کھانا. گوبر کے چقندر شیمپین کی ایک قسم ہیں۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، کھمبیاں کھاد، سڑنے والے درختوں اور دلدل میں اگتی ہیں۔ اگر آپ انہیں نہیں کھاتے ہیں تو مشروم کافی کھانے کے قابل ہیں۔ شراب کے ساتھ بات چیت کرتے وقت، وہ منفی ردعمل کا سبب بنتے ہیں: متلی، سر درد، کمزوری، اور خاص طور پر شدید حالتوں میں، شعور کا نقصان. اس وجہ سے، "میریکل ڈائیپٹس" میں زمینی گوبر کی چقندر شامل کی جاتی ہے جو ایک ہی استعمال میں شراب کی لت سے چھٹکارا پانے کا وعدہ کرتی ہے۔

8 کارمبولا

بھارتی پکوان. پھل کچے کھائے جاتے ہیں، کسی حد تک سنتری کی یاد تازہ کرتے ہیں۔ آکسالک ایسڈ کی ایک بڑی مقدار کے مواد کی وجہ سے، پھل کے پتے پیٹ میں جلتے ہیں اور گیسٹرائٹس یا گردے کی بیماری والے لوگوں کے لیے سختی سے متضاد ہے۔ صحت مند لوگوں کو زیادہ مقدار میں پھل کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سوادج، لیکن دردناک.

9 Escamoles

میکسیکن کھانا۔ Escamoles ایک ڈش ہے جو آگ کی چیونٹی کے لاروا پر مشتمل ہوتی ہے۔ مشکل کھانے کو اچھی طرح بھوننے میں ہے؛ اگر چیونٹی لاروا سے نکلے تو اس کے کاٹنے سے جلد پر جلنے جیسا ردعمل ہوتا ہے۔

10 فصیح

مصری کھانا۔ کھوئے ہوئے ملٹ سے بنی ڈش۔ اس ڈش کے لیے مچھلی نہیں پکڑی جاتی بلکہ دریا کے کنارے جمع کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے بعد بھی مچھلی کی خوشبو بہت خوشگوار نہیں ہوتی۔ مشکل تمام مچھلیوں کو صحیح طریقے سے پکانے کی ضرورت میں ہے، ورنہ ایسی ڈش کھانے کے بعد بوٹولزم ہو سکتا ہے۔

11 مچھلی کے ساتھ اکی

جمیکا کا کھانا۔ ایکی پھل کے اضافے کے ساتھ ایک روایتی قومی ڈش۔ تیاری میں دشواری پھل کے زہریلے بیجوں میں ہے، جو پھل کے پکنے کی صورت میں انہیں نقصان پہنچائے بغیر ختم نہیں کیا جا سکتا۔ بیجوں میں انسانوں میں ہائپوگلائسین ہوتی ہے جس کی وجہ سے مسلسل الٹی ہوتی ہے۔

12 سمبوکا

اطالوی مشروب جس میں 40% تک الکحل ہو۔ کلاسک سمبوکا کا ایک لازمی حصہ بزرگ بیری کا عرق ہے۔ بیر، بدلے میں، کاساوا میں پہلے ہی ذکر کردہ گلائکوسائیڈ پر مشتمل ہے۔ اگر بزرگ بیری کے عرق کی مقدار سے زیادہ ہو جائے یا کچے بیر کا استعمال کیا جائے تو سامبوکا سے محبت کرنے والے کو حرکات اور قے کی خرابی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

13 فلائی ایگرک

اسکینڈینیوین کھانا۔ فلائی ایگریک مشروم میں اوسط زہریلا ہوتا ہے؛ بار بار ابالنے سے، نقصان دہ مادے پانی میں گھل جاتے ہیں (آپ فلائی ایگریک کاڑھا نہیں پی سکتے)۔ مشروم میں ہالوکینوجینک اثر ہوتا ہے۔ جب مسکرین نامی مادہ انسانی جسم میں داخل ہوتا ہے، تو اس کا سبب بنتا ہے: تھوک میں اضافہ، قے اور بصارت کا دھندلا پن۔